51岁的王阿姨，因为连续腹痛、腹泻、呕吐2天来我院急诊内科就诊。她告诉接诊的医生，2天前她拿了3个家养蛋打算给家人做煎鸡蛋吃，因为鸡蛋放置的时间有点久了，蛋黄有点粘壳，但是王阿姨怕这几个家养蛋扔掉太可惜，于是还像往常一样做了溏心蛋。老伴说不想吃，王阿姨就把这3个鸡蛋全吃进了自己的肚子里。当天晚上，王阿姨就出现了轻微的腹泻现象，她也没当回事，想着就当是清清肠胃减减肥了。结果腹泻越来越严重，还伴随着腹痛和呕吐，王阿姨这才被家人带到了医院检查。

       医生给王阿姨开了大便常规和大便培养检查。在大便培养中检测出了肠炎沙门菌。王阿姨是肠炎沙门菌感染引起的胃肠炎。

       01‍沙门氏菌：“肠炎菌”

       沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一。在我国细菌性食物中毒中，70%～80%是由沙门氏菌引起的。沙门氏菌广泛存在于自然界中，可以引起动物以及人类的感染，全年均可发病，以7-11月为高发季节。

沙门氏菌感染易引起消化道的症状，包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等，通常在发病后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。沙门氏菌根据临床表现的不同可分为：肠炎型、伤寒型、败血症型、以及局部化脓感染型。

       02如何预防沙门氏菌感染

       (一)控制传染源

       1.沙门氏菌感染的急性期患者、慢性带菌者、及恢复期患者均可作为传染源。急性感染者必须给予严格的隔离措施，慢性带菌者、以及恢复期患者须调离餐饮、幼托等人员密集的工作区域。

       2.各种家禽家畜也应避免沙门氏菌的感染，妥善处理动物排泄物。

       (二)切断传播途径

       沙门氏菌主要通过消化道感染，日常生活可以经过食用被污染的肉、蛋、水源等引起感染。

       ①生食蔬菜和水果前，一定要将它们用流动的自来水清洗干净。

       ②在处理食品前后，认真清洗手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。

       ③沙门氏菌比较喜欢温和的环境，37℃是它繁殖的最佳温度，所以，熟食不吃的话要及时放进冰箱冷藏，食用前一定要加热透。另外少吃半熟制品。

       (三)保护易感人群

       养成健康良好的卫生习惯，注意提高自身的免疫力。做到心情开朗、规律作息、均衡膳食、适当运动、定期体检。

       夏日来临，沙门氏菌感染需要积极预防，日常生活注意饮食卫生，出现腹泻等可疑症状注意及时来院就诊。